秋來到,南瓜俏,南瓜這樣挑,保準又面又甜

                      說起秋日里的美食,二哥第一個想到的就是南瓜。南瓜在秋天成熟,無論是味道鮮嫩的新瓜,還是口感軟糯的老瓜,都十分美味。黃燦燦、圓滾滾的大南瓜,可以熬粥、炒菜、制餡、煲湯、作甜點、當主食,不僅味道好,營養價值還高。南瓜中的胡蘿卜素很高,還富含維生素、氨基酸、果膠、活性蛋白、多糖等營養物質,多吃可以健脾胃,補中益氣,提高身體的免疫力。在天氣逐漸變涼的秋季,南瓜是極佳的滋補食品。今天二哥給大家分享一些南瓜的挑選技巧,喜歡吃南瓜的親們,趕緊收好咯!

                      南瓜

                      首先,要結合自己的用途和吃法來挑南瓜。別看南瓜比較常見,種類還真不少呢,金色皮的、桔紅色的、綠皮的、白皮的、帶花紋的……想要熬粥或蒸著吃的話,可以選擇磨盤南瓜、牛腿南瓜、甘栗南瓜,這些南瓜的瓤肉水分少,吃起來比較面,口感軟糯。想要炒著吃,可以選擇蜜本南瓜,比較常見,甜度適中,肉質比較細膩。如果是做湯品的裝飾,可以選擇黃色的小金瓜,外形好看,把南瓜內部的籽挖空,做湯剛剛好。

                      南瓜

                      挑南瓜可以先看瓜形,南瓜的形狀各異,選擇整體比較勻稱、不畸形的南瓜。優質的南瓜瓜形完好,表皮光滑,沒有蟲洞、機械損傷、磕碰。

                      再看表皮,生長時間較長的南瓜,在表面會覆蓋一層白霜,這樣的成熟度更好,品質更好。金黃或桔紅色的南瓜,顏色深的日照時間長,成熟度好,品質佳。綠皮的南瓜,要選綠得發黑發亮的,口感更好。有條紋的南瓜,要選條紋看起來清晰粗重的。條紋較少,經絡紋路比較淺的,多是采摘比較早,成熟度較差的。

                      南瓜

                      南瓜個頭比較大,有時商家會將其切成段出售,買這樣的南瓜時,可以看瓜瓤和瓜籽。瓜瓤顏色越深的南瓜,胡蘿卜素含量越高,營養價值豐富,品質更好。瓜籽少、看起來比較飽滿的南瓜,成熟度好,水分含量會低些,口感更好。

                      買之前拿起南瓜掂一掂、按一按。手感硬實、份量重的南瓜,成熟度好,果肉致密,吃起來會更面些。用手掐表皮,優質的南瓜容易掐出汁液來,且待其自然干燥后,會殘留有粉狀的物質。

                      南瓜

                      最后,聽一聽南瓜的聲音。品質好的南瓜比較成熟,內部結構緊實,拍打后發出的聲音發悶。

                      說了這么多,相信大家已經知道如何挑選南瓜了,下次買南瓜,大家不妨試試這些技巧,相信你一定可以選到又面又甜的南瓜。

                         
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