這個季節要吃火鍋推薦年糕,挑選前要知道這些技巧

                      很多人秋冬的飲食習慣是無辣不歡,最愛的莫過于火鍋、麻辣香鍋這類的重口味美食。說到吃火鍋要放的食材,除了必不可少的肉、菜、丸子和毛肚黃喉以外,二哥在這里推薦一樣口感非常好的食材——年糕,煮完之后口感糯、滑、軟、彈,絕對不讓你失望。說到怎么選,二哥為大家總結了幾點挑選方法,一起看看吧。

                      年糕口感

                      年糕有散裝和預包裝兩種。如果是購買預包裝好的商品,首先就是查看包裝上的標簽信息。國家標準GB7718-2011規定,預包裝產品必須要標識以下內容,包括產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號、營養成分表等信息,標識不全的為不合格產品,不要購買。注意看密封情況,出現漏氣的會影響質量,不要買。同時要知道生產日期比較新的應該是首選。

                      其次,在標識正規合格的情況下,還要看外觀。色澤要潔白有光澤,無黑點雜質,外形方面一般是細條狀或者片狀,形狀要均勻一致,出現粗細不均或者厚薄不均的,雖然不會影響食用,但是說明產品的生產工藝不合格,質量也是比較差的。

                      片糕

                      第三,按壓看硬度。吃年糕是吃他的軟彈口感,因此硬度很重要。真空預包裝的按壓會比較硬,也不易彎曲。按壓感覺比較軟的說明水分多或者變質,不要買。如果是散裝的,按壓微軟,摸表面不黏手,比較干爽就說明好。手感軟的一煮就爛,沒有彈性,口感差。

                      最后,需要告訴大家的是注意查看存放環境。超市出售的很多都是速凍年糕,需要冷藏保存。如果是放在室溫下,保質期會大大縮短。保存環境一定要與包裝上標識的存放環境相符才可以。

                      以上四點是挑選需要用到的,這里還要提醒大家的一點是顏色要與原料相符,因此呈與大米相似的白色,有光澤說明好。顏色太白的可能是添加了增白劑,比較差。

                         
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