它是廚房里的配角 卻又是良藥 你知道是什么嗎?

                      10月20日是世界廚師日,借著這個日子,二哥網(購物消費指導專家)跟大家分享一下熟悉的調味品。

                      中國菜肴給大家的印象就是味重油大,其中最屬火鍋,深受廣大群眾的喜愛,以前覺得冬天最適宜吃火鍋,暖身、氛圍又好,現在不一樣了,從春夏到秋冬,吃火鍋的人源源不斷,去重慶、四川旅游的朋友都說,在那里每天三頓火鍋都不為過。

                      無花椒不火鍋,完整美味從此開始;炒菜時,油下鍋爆香花椒,用剩下的油炒菜,既可以增添菜肴的香味,又可以去除肉的腥味;涼拌菜時最經典的要數最后澆上油,“呲啦”一聲出來,完美!

                      花椒不僅是調料,還是藥效極佳的藥材。炒菜增香,其實,它還發揮了自身藥效的作用,其可以溫中止痛,殺蟲止癢,所以在享受美味的同時,它還給大家提供了一份健康保障,比如,因受寒而腹痛的朋友,菜肴中適當放點可緩解冷痛感。

                      除此之外,花椒還有其他的用途,這要對照它的作用一一說明。

                      抗菌作用

                      若有真菌感染的皮膚病,用它的水清洗,減輕病癥;此外,不知道大家有沒有聽說過,牙痛時,咬一粒,過一會疼痛就會減輕,很多人是這么解釋的:“應該是麻味大,所以不會感到痛了”,其實是因為它可以抗菌,炎癥減輕,自然疼痛感就減弱了。但二哥要提醒大家,這種方法只是自救的暫時方法,到底什么情況,最好去醫院找明原因,對癥治療。

                      殺蟲作用

                      夏天的時候,蟲子多,飛來飛去很是討厭,這時你就可以拿出秘密武器對付它了。將煮花椒的水噴在蟲子經常出沒的地方,過幾天就見效,這樣做干凈安全,同時還能消毒,真是一箭三雕!

                      驅寒作用

                      姜可以散寒,花椒亦可以驅寒,平時用姜泡腳的人比較多,它的作用比較單一,只是驅寒,而用花椒泡腳,不僅可以驅寒,還能去除腳上的霉菌,當然用哪個大家按需選擇即可。

                      說了這么多,去市場買怎么挑呢?買鮮的還是干的呢?

                      好的花椒,大小一定要均勻,無梗,皮細,開口大,不掉色,此外,主要看看顏色,顏色鮮紅或紫紅,說明是新產品,若顏色暗紅或發褐,說明是陳舊品。 至于買鮮的還是干的,則要看用途,鮮品香味沒有被破壞,但是鮮品不易保存,工業生產中多用;干品香味淡,但也不影響平常使用,且易保存,多為家用。

                      花椒雖小,用處卻很多,其也是廚房里不可缺少的成員之一。

                         
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