你想要的辣,這些辣椒都能滿足你,選對種類才能吃得歡

                      辣,是中華美食不可缺少的一種味道。辣椒是辣味的主要來源,辣椒種類很多,辣味的強度不同,用法也不同。想要選到最合適的辣椒,就要先了解這些辣椒的不同之處。這里,二哥網幫大家對比了常用的幾種辣椒,看完就知道哪種辣椒適合你。

                      辣椒在不同的地區,可能叫法不同,名字一般是跟外形有關,常見的有朝天椒、長角椒、柿子椒和櫻桃椒。

                      簇生椒

                      簇生椒

                      簇生椒是朝天椒的一種,特點是椒果簇生,朝上生長,不低垂。這類辣椒成熟后顏色紅艷,辛辣味很強。可以新鮮狀態直接作為調味品,但是為了方便貯藏,會晾干成辣椒干或者打碎成辣椒面作為調料使用,能吃辣的朋友可以買干制后的簇生椒做調料。湖南、四川、重慶等喜歡吃辣的地區,制作菜肴時一般都是用這類辣椒。

                      羊角椒

                      羊角椒

                      羊角椒屬于長椒類,品種很多。外形比較直,不彎曲,成熟后顏色深綠或艷紅的羊角椒一般肉薄,辣味重,熱油下鍋后辣味更濃,辣的程度略低于朝天椒。主要是用作調味品,不適合作為蔬菜食用。

                      外形微彎曲,綠色比較淺,偏黃綠色的羊角椒肉厚,辣味適中,屬于中等偏低的辣度。可以鮮食或熱炒,因此一般作為蔬菜食用。

                      柿子椒

                      柿子椒

                      柿子椒又叫甜柿椒,顏色有很多種,因此也叫彩椒。柿子椒的辣味很淡,幾乎沒有辣味,口感肉厚脆嫩,不作為調味品使用,只能用作蔬菜熱炒或涼拌。

                      辛辣味比較重的辣椒,可以刺激我們胃腸蠕動,加速血液循環,因此具有助消化、散寒祛濕的食療價值。而柿子椒無辣味,顏色豐富,富含了多種維生素和胡蘿卜素,在營養價值方面有自己的優勢。

                      櫻桃椒

                      櫻桃椒

                      櫻桃椒也是朝天椒的一種,是我國引進的品種,果實小,偏圓,因形似櫻桃而得名,顏色隨著生長而變化,由綠變黃,由黃變紅,因此生長階段可以作為觀賞植物。

                      成熟后的櫻桃椒呈鮮紅色,辣味濃郁強烈,一般不鮮食,可以制成辣椒干、辣椒粉、辣椒醬等調味料食用。市場上也會出售綠色的櫻桃椒,辣味較淡,可以作為蔬菜食用。

                      以上就是我們常見的幾種辣椒,有的辣味濃,只能做調味品;有的辣味中等,適合想吃辣但承受力有限的人群;有的屬于幾乎沒有辣味,只能當蔬菜吃的辣椒。大家看完馬上根據自己的用途和辣味承受力去選購自己想要的辣椒吧。

                         
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